INGREDIENTI:
700 gr di mele
300 Ml di albumi uova
70 ml di olio di semi
300 gr di farina integrale e di avena ( mix)
un bicchiere di estratto di mele
1 bicchiere di latte di soya
1 limone , 1 arancia , 1 lime
1 pizzico di bicarbonato
PROCEDIMENTO:
-Sbuccia le mele e irrogale con le gocce di agrumi
-Monta a neve gli albumi, dopo mescola col cucchiaio di legno il succo di mela
-usando la planetaria mescola con il latte di soia
-aggiungi la farina setacciata nella planeta, il pizzico di bicarbonato e una grattugiata di agrumi
-mescola col composto di albumi
-aggiungi le mele all'impasto
-metti in una tortiera
-inforna 40-50 m a 180 gradi